La cuisine moléculaire...
Voili voulou...pour agrémenter la limonade de mes enfants, je me suis lancée dans la "cuisine moléculaire"...Et j'ai été ravie du résultat....mes monstres se sont régalés...
J'ai fais un sirop de menthe glaciale auquel j'ai ajouté 1 g d'alginate de sodium...
Au bout d'une heure, je me suis amusé à faire couler gouttes à gouttes ce mélance dans un bain de chloride de calcium...au contact du bain, les gouttes se "sphérisent" et prennent l'aspect d'un caviar vert, croquante en bouche et liquide à l'intérieur...
Quelques billes de ce caviar dans un verre de limonade et hop !!! un kir surprenant pour les enfants.
En accompagnement...quelques brochettes de fruits de saison (fraises, pommes, bananes, poires...) auquel je rajoute une ou deux fraises tagada et un shamallow...(A conseiller pour faire manger des fruits aux enfants)
Je pique ces brochettes sur une demie-orange et voila un petit goûter sympa pour gamins hyperactifs...
